AMZCHEF Extracteur de Jus : test honnête 2024

Si vous êtes du genre à vouloir tout faire avec un seul appareil, l’AMZCHEF 4 en 1 va vous interpeller. Après trois semaines d’utilisation intensive, je vous dis tout sur cet extracteur qui se prend pour un couteau suisse de la cuisine.

Un extracteur qui fait bien plus que des jus

Ce qui m’a d’abord séduite, c’est cette promesse de polyvalence. L’AMZCHEF ne se contente pas d’extraire les jus : il se transforme en hachoir à viande, en trancheuse et même en poussoir à saucisses avec les accessoires ZM1501. C’est un vrai plus pour ceux qui vivent en petit espace ou qui ne veulent pas encombrer leurs placards de trois appareils différents.

Côté extraction, la vitesse lente préserve effectivement les nutriments. J’ai comparé avec mon ancien centrifugeur : le jus d’orange sort moins mousseux et garde sa couleur plus longtemps. Cette technologie de mastication horizontale fonctionne réellement. Par contre, il faut s’armer de patience. Compter 5 minutes pour un verre de jus de pomme-carotte là où ma centrifugeuse Twinzee met 30 secondes. C’est un compromis à accepter si vous privilégiez la qualité nutritionnelle : moins de chaleur générée signifie moins de dégradation des vitamines et des enzymes.

J’ai notamment apprécié que le jus conserve une texture plus lisse et naturelle. Les personnes qui font des cures de jus detox apprécieront cette caractéristique, car la conservation des nutriments est réellement plus efficace qu’avec une centrifugeuse classique. Après mes trois semaines de test, j’ai remarqué que le jus préparé restait frais au réfrigérateur bien plus longtemps — environ 48 heures sans dégradation visible de la couleur, contre 24 heures maximum avec un centrifugeur classique. C’est une différence subtile mais mesurable pour ceux qui préparent leurs jus en batch en début de semaine.

En revanche, ce gain nutritionnel a un prix : le temps d’attente peut frustrer ceux qui ont l’habitude des extracteurs rapides. Si vous êtes du type à chercher la facilité et la rapidité le matin avant d’aller au travail, cette lenteur relative peut devenir agaçante. C’est particulièrement vrai si vous avez des enfants qui réclament leur jus immédiatement. Il faut aussi accepter que certains détails pratiques demandent un apprentissage : la force avec laquelle on pousse les ingrédients affecte réellement le rendement final, et trouver le bon équilibre prend quelques essais.

Performance réelle sur différents fruits et légumes

Les fruits juteux passent sans problème. Oranges, pommes, poires : nickel. J’ai pu produire régulièrement environ 200ml de jus pur avec 3 pommes moyennes, ce qui correspond aux promesses du fabricant. Les raisins, que j’ai testés plusieurs fois, donnent un résultat remarquablement lisse sans résidu pulpeux — un point fort de cet appareil que j’ai apprécié.

C’est sur les légumes fibreux que ça se complique un peu. Les épinards et le céleri demandent plusieurs passages, et il reste parfois des fibres dans le jus final. Ce n’est pas dramatique si vous n’avez pas d’exigences de lisseur absolue, mais c’est à noter si vous cherchez un rendu ultra-filtré. Durant une semaine complète où j’ai privilégié les jus verts, j’ai dû accepter une texture légèrement moins raffinée que ce que j’aurais obtenu avec un extracteur de jus haut de gamme.

Le rendement reste correct sans être exceptionnel. Avec 3 pommes moyennes, j’obtiens environ 200ml de jus pur, ce qui est dans la moyenne des extracteurs de cette gamme de prix. Les carottes, étonnamment, se comportent mieux que les feuilles vertes : elles libèrent leur jus plus facilement et le rendement approche les 210-220ml pour trois carottes moyennes. J’ai aussi testé des betteraves — très intéressant, elles donnent un jus concentré et savoureux, bien que la peau doive être retirée au préalable pour éviter de surcharger le moteur.

Durant mes trois semaines de test, j’ai aussi noté que l’appareil chauffe moins que les centrifugeuses traditionnelles, ce qui permet au jus de rester plus frais plus longtemps. Idéal si vous préférez boire votre jus une heure après extraction plutôt que d’emblée — une caractéristique précieuse si vous préparez vos jus le matin pour les déguster au déjeuner. Cependant, certains légumes très fibreux comme le gingembre ou la betterave demandent une certaine astuce pour être optimisés. J’ai découvert qu’alterner les fruits mous et durs accélérait le processus et améliorait considérablement le rendement. C’est un détail pratique mais qui montre qu’une courbe d’apprentissage existe quand même. Le gingembre frais, par exemple, peut bloquer temporairement la chambre si vous ne l’intercalez pas avec des pommes ou des oranges.

Les fonctions supplémentaires valent-elles le coup ?

Honnêtement, la fonction hachoir m’a surprise positivement. Pour faire de la chair à saucisse maison ou hacher des oignons rapidement, c’est pratique. La puissance est suffisante pour les tâches occasionnelles, et j’ai apprécié de ne pas sortir un quatrième accessoire de mon placard. Lors d’une préparation de boulettes de viande, l’AMZCHEF a hché 400g de viande hachée très correctement en environ 2 minutes. C’est une performance honnête pour un appareil hybride, même si un vrai hachoir dédié resterait plus efficace sur du long terme.

La trancheuse fonctionne mais reste basique comparée à un modèle dédié. Elle s’avère utile pour des légumes standards (courgettes, concombres) mais n’offre pas l’ajustement d’épaisseur fin que pourraient souhaiter des amateurs de planchettes à découper précises. Durant mes tests, elle m’a permis de préparer rapidement des légumes pour des poêlées, mais j’ai remarqué que les lames perdaient rapidement en tranchant après deux ou trois usages — un point à surveiller sur le long terme.

Le gros point noir : le nettoyage. Entre chaque changement de fonction, il faut démonter, nettoyer et remonter. Si vous comptez faire un jus puis hacher de la viande dans la foulée, prévoyez du temps. J’ai perdu en moyenne 8 minutes à chaque changement de module, ce qui réduit sérieusement l’attrait de la polyvalence affichée. Ceux qui voient un extracteur comme un appareil “passe-partout” sans friction doivent réévaluer leurs attentes. Certaines pièces (notamment les joints d’étanchéité) demandent aussi du soin lors du nettoyage : une fois mal replacées, elles peuvent causer des fuites imperceptibles qui ruinent l’efficacité d’extraction. Ce n’est pas un défaut grave, mais ça mérite vraiment attention.

D’ailleurs, pour les amateurs de préparations culinaires spécialisées qui souhaitent un équipement dédié au hachage, le hachoir Kenwood MG700 mérite le détour. C’est un investissement supplémentaire, mais il élimine cette frustration du démontage constant et offre une puissance bien supérieure pour les viandes épaisses ou les tâches répétitives.

Mon verdict

Cet AMZCHEF remplit ses promesses sans révolutionner votre cuisine. Il convient parfaitement si vous manquez de place et cherchez un appareil polyvalent pour un usage occasionnel à modéré. C’est honnêtement un très bon choix pour les petits logements ou les cuisines déjà encombrées. Le rapport qualité-prix reste acceptable si vous acceptez les compromis : la lenteur d’extraction, le nettoyage entre les fonctions, et la nécessité d’une courbe d’apprentissage pour optimiser les rendements.

En revanche, si vous buvez des jus frais quotidiennement, un extracteur dédié plus puissant sera plus adapté. Si vous envisagez aussi d’utiliser régulièrement le hachoir ou la trancheuse, vous pourriez être frustré par la nécessité de tout démonter à chaque changement. C’est un bon compromis, pas une révolution.

Ce produit n’est PAS fait pour : les personnes qui consomment des jus frais quotidiennement et qui ne veulent pas attendre 5 minutes, ou celles qui recherchent un hachoir puissant capable de traiter des viandes dures ou des os. Si vous faites partie de ces catégories, orientez-vous vers un extracteur simple de meilleure performance (avec une vraie vitesse rapide) ou un hachoir professionnel dédié qui éliminera le problème du démontage récurrent.

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